Pasta carbonara met asperges en pancetta

Schil de asperges, snij ze in beetklare stukken en blancheer ze 3 à 4 min. in licht gezouten water. Bak de plakjes pancetta krokant in een pan zonder vetstof. Laat uitlekken op keukenpapier.
Pocheer de 4 eieren apart gedurende 4 min. in net niet kokend water met een scheutje azijn. Brek elk ei apart in een kom. Maak met een lepel een draaikolk inhet water en laat er dan het ei voorzichtig in glijden. Laat 4 min. koken . Haal het ei uit het waer en herhaal met de andere eieren. Hou de eitjes warm.
Kook de spaghetti volgens de instructies op de verpakking. Giet af en roer er meteen de room en roomkaas door. Spatel er de asperges door.
Verdeel de pasta over vier borden, leg er een gepocheerd ei en wat gebakken pancetta op. Werk af met peterselie.