Orangettes

Schrob de sinaasappelen met heet water en dep ze droog. Snij de schil met een scherp mesje in kwartjes van de vruchten af en schraap de witte velletjes aan de binnenkant weg. Snij de schoongemaakte schil in dunne partjes.
Doe de schillen in een steepan met koud water en breng aan de kook. Giet af door een zeef, laat uitlekken en doe opnieuw in de steelpan met koud water. Breng opnieuw aan de kook, giet af en doe dit nog een derde keer, tot alle bitterheid uit de schil verdwenen is. Giet af en laat uitlekken op keukenpapier.
Breng in de steelpan 200 ml water aan de kook met de suiker. Doe er de sinaasappelschilletjes in en laat ze 35 à 40 min. pocheren in de suikersiroop, op een heel zacht vuurtje. Schep de schilletjes uit de siroop en laat ze afkoelen op een rooster.
Breek de chocolade in een kom en laat au bain-marie smelten. Haal de schilletjes door de chocolade, leg ze op een vel bakpapier tot ze gestold zijn en zet ze 10 min. in de koelkast.