Chicon gratin à la Sana

Verwarm de oven voor op 210°C. op de grillstand. Stoom of kook de bloemkool gaar.
Snijd met een aardappelmesje het taaie hart uit het witloof. Stoom het witloof; prik er met een vork in om te zien of het gaar is. Laat goed uitlekken, knijp de stronken oven samen om het vocht te verwijderen.
Mix de bloemkool in de blender met de melk, olijfolie en ca. 2 eetlepels van het stoom/kookvocht van het witloof en kruid met nootmuskaat, zwarte peper en zout. Meng er de helft van de kaas door.
Doe een laag bloemkoolkaassaus in een vuurvaste schotel. Kruid het witloof met nootmuskaat en zwarte peper, rol het in de ham en leg in de ovenschaal.
Schep de rest van de bloemkoolkaassaus erover en werk af met gemalen kaas. Zet de schotel 15 min. onder de voorverwarmde grill.