Terrine van asperges
Samenvatting
| Opbrengst | |
|---|---|
| Bron | Liblle |
| Voorbereidingstijd | 20 minuten |
| Bereidingstijd | 1 uur |
| Totale tijd | 1 uur, 20 minuten |
Beschrijving
aantrekkelijke vorm
Ingrediënten
10
groene asperges 10
witte asperges 4
ei 3 dl
room 1 T
kervel (vers) 1 T
peterselie (vers)Instructies
Schil de asperges, kook ze apart gaar in licht gezouten water. de groene asperges mogen iets gaarder zijn dan de witte.
Laat de groene kruiden 2 min. opkoken in 1/2 dl water. Mix de groene asperges met de groene kruiden en het kookvocht tot een gladde puree.
Klop de eieren los met de room, een snuifje nootmuskaat, peper en zout en schep het mengsel door de aspergepuree.
Bekleed een cakevorm emt alufolie.
Schep er een laagje aspergepuree in. Schik daarop de witte asperges. Vul de vorm met de rest van de aspergepuree en zet de terrine ca. 45 min. in een warmwaterbad in de op 175°C voorverwarmde oven.
Gerechten:
Bereidingswijze: