Vikingsorbet
Samenvatting
| Opbrengst | |
|---|---|
| Bron | Libelle |
| Voorbereidingstijd | |
| Bereidingstijd | |
| Totale tijd |
Beschrijving
luchtig en fijn
Ingrediënten
Instructies
Strooi 120 g fijne suiker in 1 l water. Verwarm tot de suiker gesmolten is en laat het stroopje 5 min. zacht doorkoken.
Doe de eiwitten in een kommetje en zet het in een warmwaterbad tegen de kook aan. Klop tot de eiwitten wit worden. Strooi er de rest van de fijne suiker bij en blijf kloppen tot het eiwitschuim stevig en helderwit is. U hebt nu een 'Italiaanse meringue' gemaakt. Voeg er het citroensap en de aquavit aan toe. Schep de meringue voorzichtig om zodat alles goed gemengd wordt.
Giet de massa in het ijsmachientje en laat opstijven. Of schep de meringue in een recipiënt en laat sopstijven in de diepvriezer. Langer kan natuurlijk ook, maar reken op z'n minst 4 uur.
Notities
makkelijk, snel klaar en kan tot een maand in de diepvriezer bewaard worden.
Serveer de sorbet als dessert in elegante glazen.