Kidneybonen-rijstschotel
Samenvatting
| Opbrengst | |
|---|---|
| Bron | Libelle |
| Voorbereidingstijd | 20 minuten |
| Bereidingstijd | 18 minuten |
| Totale tijd | 38 minuten |
Beschrijving
in de magnetron
Ingrediënten
100 g
kidneybonen (blik) 100 g
maïskorrels (zoet - blik) 100 g
rijst 1
ui 50 g
spek (blokjes) 200 g
kipfilet (in blokjes) 2 dl
bouillon (kip) 1 T
tomatenpureeInstructies
Pel en hak de ui fijn. Doe ui en spekblokjes in een grote schaal. Verhit 2 1/2 min. bij 700W.
Voeg de kipblokjes en de rijst bij. Roer de tomatenpuree los in de kippebouillon, giet in de schaal en vermeng goed.
Dek af en verhit 12 min bij 700W. Roer tussendoor een paar keer om.
Voeg de uitgelekte boven en maïs bij, kruid met een paar druppels tabasco. Schep om, dek af en verhit nog 3 min. bij 700W.
Garneer met gehakte bieslook en dien op.
Notities
Kidney-bonen (rode nierbonen) kunnen in kleur variëren van donkerroze tot kastanjebruin. Ze smaken een beetje zoet en worden vooral veel gebruikt in de Mexicaanse keuken - onder meer onmisbaar in chili con carne.
Gerechten:
Bereidingswijze: