Aardbei-rabarberpie

Meng de gezeefde bloem met het bakpoeder, het cacaopoeder, 100 g suiker en 1 pajke vanillesuiker, de zachte boter en het ei. Kneed tot een glad deegje, rol het tot een bol en zet het 30 min. koel weg.
Druk het uit in een rechthoekige taartvorm (25x30cm), druk het ook tegen de randen omhoog. Bak de deegbodem 10 min. onbelegd voor in de oven op 200°C. Strook het paneermeel op de bodem.
Beleg met de in stukjes gesneden rabarber en bestroom met 150 g suiker. Klop de eierdooiers los met de rest van de suiker, 1 pakje vanillesuiker, instant-sausbinder en het citroensap. Meng met de verse kaas. Klop eiwitten en room stijf, spatel eerst de eiwitsneew en dan de slagroom door de massa. Strijk de crème over de rabarber uit, zet de taart nog 30 tot 40 min. in de oven (tot de crème 'vast is).
Laat afkoelen. Versier met halve aardbeiden. Verwarm de gelei tot licht vloeibaar en strijk uit (met een penseel). Garneer ten slotte met de gehakte pistachenoten.