Aardappelsoep met pesto

Verwarm de oven voor op 200°C. Rol het bladerdeeg uit, steek er met een vormpje lepeltjes uit of teken een sjabloon op bakpapier en gebruik dat. Leg de bladerdeeglepels op bakpapier en bestrijk ze met losgeklopt eigeel. Bak 10 à 12 min. in de oven tot ze goudbruin zijn. Laat afkoelen.
Schil de aardappelen en de pastinaak en snij in grove blokjes. Pel de ui en de knoflook en hak ze fijn. Stoof glazig in een pan met boeter. Voeg er de aardappelen en pastinaak aan toe, stoof even mee en blus met de wijn. Giet de bouillon erbij en breng aan de kook. Laat 15 min. zachtjes pruttelen.
Mix de soep fijn en voeg er de room en parmezaan aan toe. Kruid met nootmuskaat, peper en zout.
Verdeel de soep over de borden en werk af met wat pesto en een bladerdeeglepeltje.