Bramencake met citroencrème

Verwarm de oven voor op 1!0°C.
Klop de boter, bloemsuiker, zout en 1 geraspte citroenschil romig. Voeg 2 eidooiers één na één toe en meng goed. Voeg de bloem, de geraspte kokos en 2 lepels melk toe en meng alles tot een glad deeg. Bekleed een klein bakblik (30x20 cm) met bakpapier en strijk het deeg glad over de bodem. Bak onderaan in de oven in 2 min. goudbruin. Haal uit de oven en laat afkoelen.
Roer het maïszetmeel, 5 eidooiers en 250 ml melk voro de citroencrème glad. Breng de room met de suiker aan de kook. Vermeng het eidooiermengsel met de helft van de warme room engiet alles bij de rest van de room. Laat op matig vuur 1 maal opborrelen onder voortdurend roeren. Haal de pan meteen van het vuur en roer het citroensap, de geraspte citroenschil en de boter erdoor. Laat de crème een beetje afkoelen.
Maak de bramen schoon. Haal het gebak uit het bakblik en verwijder het papier. Zet de taartbodem op een schotel en verdeel de citroencrème er gelijkmatig over. Strijk glad en bestrooi met de bramen. Druk ze lichtjes in de crème. Laat 2 uur opstijven in de koelkast.