Kruidenazijn
Samenvatting
| Opbrengst | |
|---|---|
| Bron | Stoll/de Groot |
| Voorbereidingstijd | 15 minuten |
| Bereidingstijd | |
| Totale tijd | 15 minuten |
Beschrijving
Kruidenazijn
Ingrediënten
20 g
peperkorrels 1
Spaanse peper 4 clv
knoflook 8
laurier 4 pl
mierikswortel 20 g
mosterdzaad 2 bn
kervel 2 bn
pimpernel 4 bn
dragon 50 g
sjalot 2 bn
peterselie 12
kruidnagel 4
inmaakazijnInstructies
Zoek de groene kruiden uit, was ze, sla ze goed uit en laat ze in een zeer lauwe oven verflensen.
Verdeel alle kruiden in potten of wijde flessen. Vul deze met azijn, sluit af met een bordje of deksel en zeef de azijn na 14 dagen door watten of filtreerpapier.
Maak flessen en kurken schoon met heet sodawater, spoel goed na en laat ze uitlekken. Doe de azijn in de flessen en dateer ze.
Notities
Door verschillend smaken kruidenazijn in huis te hebben, is het mogelijk variatie aan te brengen in mayonaise. Mogelijke varianten zijn kruizemunt, tijm, basilicum en marjolein.
Gerechten: