Soepje met kikkererwten, spinazie en tomaat
Samenvatting
| Opbrengst | |
|---|---|
| Bron | Kom op tegen kanker |
| Voorbereidingstijd | 15 minuten |
| Bereidingstijd | 40 minuten |
| Totale tijd | 55 minuten |
Beschrijving
gezond soepje
Ingrediënten
1 cn
kikkererwten (of 250 g gedroogde kikkererwten) 150 g
spinazie (vers) 2
tomaat 1
ui 2 clv
knoflook 1 t
kurkumaInstructies
Snijd de ui en de knoflook fijn en stoof ze in een flinke scheut olijfolie. Voeg de krukuma en zwarte peper toe en laat meestoven.
Als de ui glazig is, voeg je de in blokjes gesneden tomaten toe. Roer alles goed door elkaar en laat even sudderen. Voeg nu de kikkererwten toe en giet er water (of kookvocht van de kikkererwten) bij tot alles goed ondersaat. Dompel er de verse, gewassen spinazie in onder. Laat alles een 15-tal minuten sudderen
Notities
Als je gedroogde kikkererwten gebruikt, kook deze dan eerst een uur tot anderhalf uur. Als ze voorgekiemd zijn (een dag geweekt), volstaat het om ze 30 min. te koken. Houd het kookvocht bij.