Pollak met krokant korstje

Verwarm de oven voor op 200°C. Rasp de courgette heel fijn en laat uitlekken in een zeef. Rasp de aardappelen heel fijn. Roer de uitgelekte courgette door de geraspte aardappel.
Stoof de preiringen in een kontje boter tot ze zacht zijn. Strooi de bloem erover enroer 1 min. Blus met de melk, roer goed en laat zachtjes indikken. Kruid met peper en zout.
Beboter een ovenschotel. Lepel er de preisaus in. Verdeel de rauwe visfilets over de preisaus. Kruid met peper en zout.
Verdeel een laagje van het courgette-aardappelstro over de visfilets. Leg er blokjes boer op en zet de ovenschotel 30 min. in de voorverwarmde oven tot het stro goudbruin en krokant is.