Kaastaart met salie

Verkruimel de beschuiten. Doe ze in een plastic zak en plet ze goed met de deegrol of doe ze in de mengkom van de keukenrobot en mix ze fijn. Vermeng de zachte boter met de beschuit zodat u een plakkerige massa krijgt. Dat kan ook met de keukenrobot of in een kom en met behulp van een houten lepel.
Leg een groot vel bakpapier of alufolie in een springvorm van 20 cm diam. Druk het goed aan tegen de rand.
Schep de beschuitmassa in de vorm. Druk ze met de vingertoppen glijkmatig uit op de bodem en tegen de wanden van de vorm aan.
Klop de verse kaas op met de eieren. Voeg er de verkruimelde ricotta aan toe en de fijngehakte salie. Kruid de kaas naar smaak met flink wat zwarte peper uit de molen. Schep de kaasmassa in de springovrm.
Zet ongeveer 35 min. in het midden van een voorverwarmde oven op 200°C. Haal de taart uit de vorm.