Amandelsnoepjes

Splits 1 ei. Kook 2 eieren hard. Vermeng het meel met het amandelpoeder, 1 rauwe eierdooier en 2 hardgekookte dooiers, de boter en de suiker.
Schep de helft van het mengsel in een niet te hoge vierkante of rechthoekige vorm. Druk het goed aan.
Strijk er de frambozenconfituur op uit. Dek af met de rest van het mengsel. Strooi bovenop de amandelschilfers.
Zet 20 min. in de oven op 180°C. Laat afkoelen en haal uit de vorm. Verdeel de koek met een scherp mes in reepjes of vierkantjes.