Noga

Kook de amandelen, pel ze, was ze, droog ze af en hak ze fijn.
Besmeer een bakplaat met boter.
Laat de suiker met de boter in een braadpan lichtbruin worden. Schud het droge deel van de suiker over de suiker die begint te smelten en herhaal dit. Roer, als bijna alles is gesmolten, de karamel door en laat hem lichtbruin worden.
Voeg de amandelen toe en laat ze van het vuur af in de karamel bakken.
Giet de noga op de bakplaat, laat zover mogelijk uitlopen en plet de massa zodra ze stijf begint te worden. Verdeel de noga zo snel mogelijk in regelmatige stukken. Neem deze van de plaat en leg ze plat neer tot ze bros zijn geworden.