Yoghurtcake met limoen

Verwarm de oven voor op 180°C. Vet de vorm in met wat olie en bekleed met bakpapier. Laat de randjes 2 cm overhangen.
Doe de bloem met het maïszetmeel, de suiker, de geraspte limoen- en citroenschilletjes en het -sap, de eieren, olie en yoghurt in een ruime kom en klop tot een glad beslag. Klop niet te lang, anders wordt de cake taai.
Lepel het beslag in de vorm en bak 40 à 45 min. in de oven. Test met een prikker of de cake gaar is.
Onvorm op een rooster en laat volledig afkoelen. Bestuif met poedersuiker en garneer met reepjes citroen- en limoenschil.