Brusselse wafel met gist

Verwarm het water tot het lauwwarm is en klop er de eieren in los. Zeef er de bloem boven en meng alles met een garde. Klop het zout en de suiker door het beslag.
Verwarm de melk tot ze lauwwarm is. Los er de gist in op en meng door het beslag. Klop goed op tot een luchtig geheel.
Smelt de boter goudgeel in een steelpannetje. Laat ze niet bruin worden. Meng door het beslag? Roer stevig om. Mix het beslag met een klopmixer, zet het op een warme, tochtvrije plek en laat een halfuurtje rusten.
Verwarm het wafelijzer tot het goed heet is. Giet met een kannetje beslag midden op het wafelijzer. Sluit het ijzer en draai meteen om. Laat 3 tot 4 min. bakken. Keer het ijzer nog eens om en haal de wafel uit de vorm. Leg op een bord en bestuif met poedersuiker.