Oud Brugs kaastorentje met appel en kervelsaus

-laat het bladerdeeg gedurende 15'ontdooien op kamertemperatuur
-snij uit het bladerdeeg 8 cirkels met een doornede van een 10 cm
-haal met een appelboor de klokhuizen uit de appelen,schil de
appelen;laat ze wel heel en snij ze in schijfjes van 1/2 cm dikte.U hebt
8 grote appelschijven nodig.De andere stukken appel van boven-en
onderkant snijdt u in stukjes en houdt u voor de saus. Besprenkel de
appelschijfjes en stukjes met citroensap -ontkorst de kaas en snij er 16
cirkels uit(net iets kleiner dan de appelschijven)
Bereidingswijze
-leg 4 bladerdeegcirkels op een beboterde ovenplaat,leg er een
appelschijf,2 kaascirkels,bladerdeeg,weer appel,weer 2 kaascirkels
-klop een ei los en bestrijk hiermee de uitstekende bladerdeeg,prik
torentjes vast met cocktailprikker
-schuif de torentjes in voorverwarmde
oven op 200°C en laat 25' bakken.
-bereid ondertussen de saus.Breng de room met de kervel aan de kook kruid met peper en laat 2'inkoken
-voeg bier en appelblokjes toe,hou de saus warm
-schik een appel-kaastorentje in het midden van elk bord,verdeel de saus er rond en versier met een takje verse kervel