Kabeljauwfilet met komkommer

Ontvel de kabeljauw, kruid met peper en strijk er mosterd over uit (hou nog 2 eetlepels over voor de saus).
Schil de komkommer, snij in fijne plakjes (met mandoline) evenals de uien en pers de look uit.
Dompel de Römertopf schotel min. 10 min. onder in koud water, beleg met plakjes komkommer en uien en een deel van de geperste look. Kruid met peper en leg de vis er bovenop. Leg de nssetjes spek bovenop de vis. Leg de rest van de komkommer, de uien en de look rondom de vis.
Plaats het deksel op de schotel en plaats in de oven op 230 °C gedurende 50 à 55 min.
Ondertussen de room laten indikken, ongeveer 5 min. op zacht vuur.
Als de vis gaar is, de schotel uit de oven halen, het sap opvangen en bij de room gieten. Laten opkoken, van het vuur halen, de rest van de mosterd eronder roeren. Deze saus apart bij de vis opdienen.