Amandelkoekjes met cranberries

Hak de cranberry's fijn. Doe de eiwitten met een snuifje zout en het citroensap in een pannetje. Zet in een warmwaterbad en klop stevig op tot een dike, vaste eiwitsneeuw. Blijf kloppen tot de massa afgekoeld is. Schep er de cranberry's en eht amandelpoeder bij.
Schep het mengsel in een spuitzak met grote, gladde tuit.
Leg de plakjes ouwel op een bakplaat. Spuit er de meringue op.
Bak 15 min. onderaan in de ovenop 150°C. Laat goed afkoelen.
Verwarm de gelei tot hij weer licht vloeibaar is. Schep hem in een spuitzak en spuit toefjes gelei op de afgekoelde koekjes. Laat volledig opstijven.