Appel-notencake

Schil 700 g appelen, snij ze in kleine stukjes en besprenkel ze met citroensap.
Roer 250 g zachte boter met 200 g fijne suiker en een pakje vanillesuiker tot een romige massa. Roer er een voor een 3 eieren door, 350 g gezeefde bloem en een pakje bakpoeder. Spatel er 200 g opgeklopte room door en de appelstukjes.
Mix 125 g gehakte hazelnoten met 50 g zonnebloempitten en 100 g bruine suiker in een blender.
Beboter een springvorm (diameter 26 cm) (eventueel met gat) en bestuif met bloem. Doe er de helft van het deeg in. Verdeel de notenmengeling erover, niet te dicht bij de rand. Werk af met de rest van het deeg.
Bak 75 min. in een voorverwarmde oven van 180°C. Dek na 1/2 uur af met alupapier. Laat 1/2 afkoelen in de vorm voor u de cake eruit haalt. Bestrooi voor het serveren met wat poedersuiker.