Zuiderse kalkoenfilet

Snij het vruchtvlees van 2 langwerpige Roma-tomaten in fijne reepjes, bestrooi ze rijkelijk met gehakte basilicum en besprenkel ze met 1 à 2 eetlepels olijfolie. Leg op 8 fijne kalkoenlapjes een flinterdun plakje gandaham. Schep er wat tomatenreepjes op. Rol de kalkoenlapjes op en leg de vleesrolletjes mooi naast elkaar in een ovenschaal. Kruid ze met peper en zout en besprenkel ze met olijfolie en een héél klein beetje balsamicoazijn.
Zet de schaal 10 min. in de op 200°C voorverwarmde oven. Leg op elk rolletje een plakje kaas. Zet nog even onder de grill, tot de kaas begint uit te smelten.