Chocoladetaart met amandel

Meng de bloem met 50 g amandelpoeder, een ei, 80 g boter, 30 g suiker en een snuifje zout. Kneed tot een soepel deeg. Voeg eventueel wat water of meer bloem toe. Wikkel het deeg in plasticfolie en zet 30 min. koel weg.
Verwarm de oven voor op 180°C. Beboter een taartvorm. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkvlak en bekleed er de vorm mee. Prik de bodem in met een vork, bedek met bakpapier en peulvruchten. Bak de taartbodem 20 min. voor.
Hak d echocolade voor de vulling grof. Smelt hem boven een warmwaterbad en laat even afkoelen. Roer de botger romig met 2 lepels suiker. Splits de 2 eieren en roer de dooiers een na een door de boter. Voeg dan de chocolade toe. Klop de 2 eiwitten stijf met de rest van de suiker. Spatel ze met het amandelpoeder door het beslag. Schep het mengsel op de taartbodem en strijk glad. Zet weer 2 min. in de oven.
Smelt de 100 g topping-chocolade boven een warmwaterbad. Brfeng de helft van de room aan de kook met de vanillesuiker. Schenk er al roerend de chocolade bij. Roer de eidooiers los met de rest van de room, de kaneel en de kardemom. Vermeng met de chocoladeroom.
Verlaag de oventemperatuur naar 120°C. Verdeel de topping over de taart en strijk glad. Zet nog 10 tot 15 min. in de oven. Bestuif voor het serveren met cacaopoeder.