Sterretjes

Snij de boter in kleine stukjes. Doe de bloem in een schaal met de suiker, de vanillesuiker, het losgeklopte ei en een snuifje zout. Voeg de boterblokjes toe. Kneed het mengsel eerst met deeghaken korrelig en dan verder met de handen tot een soepel deeg. Wikkel het deeg in plasticfolie en laat 30 min. rusten in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed een grote bakplaat met bakpapier. Rol het deeg 4 mm dik uit op een met bloem bestoven werkvlak. Steek er sterretjes uit en leg ze op de bakplaat.
Roer de eidooier los met een scheutje melk. Bestrijk er de koekjes mee. Bestrooi met parelsuiker. Bak de sterretjes in ongeveer 8 min. goudgeel en laat afkoelen.