Hartige aardappelpompoen-cakejes

Schil de aardappelen en pompoen, verdeel in kleine blokjes. Stoof de sjalot in wat olie aan. Voeg de blokjes aardappel en pompoen toe en bak 2 min. Kruid met een snuifje zout en voeg zoveel water toe dat de blokjes net onderstaan. Kook ze in 10-15 min. gaar. Giet de blokjes af en pureer ze. Breng verder op smaak met peper.
Roer de bloem onder het aardappel-pompoenmengsel. Smelt de boter. Klop de melk met het ei en de lichtjes afgekoelde boter en giet bij het aardappelmengsel. Roer goed door.
Bak de in stukjes gesneden chorizo in een pan en laat uitlekken op keukenpapier. Meng de chorizo onder het aardappelpompoenmengsel.
Vet de muffinvormpjes in of neem papieren cakevormpjes. Verdeel het beslag erover.
Bak de cakejes in ongeveer 20 min. gaar en bruin in een voorverwarmde oven van 175°C.