Aardbeien- en chocoladekoekjes

- Snij het vanillestokje in de lengte open en schraap er de
zaadjes uit met een scherp mesje.
- Snij de aardbeien in dunne plakjes.
- Pers de halve citroen.
- Klop het ei los.

1 Verwarm de oven voor op 180 °C.
2 Meng de boter met de suiker tot een smeuïge massa. Voeg al roerend het losgeklopte ei, de vanillezaadjes en het citroensap toe.
3 Meng de bloem, het bakpoeder en het zout onder elkaar,
en voeg toe aan het eiermengsel. Meng goed met een klopper tot u een homogeen beslag krijgt.
4 Roer de aardbeien en de chocoladecallets voorzichtig onder
het beslag.
5 Bekleed een bakplaat met bakpapier en maak kleine hoopjes
deeg. Neem telkens 1 eetl. deeg en schep het er met een
andere lepel af op de bakplaat. Laat voldoende ruimte tussen de verschillende hoopjesdeeg.
6 Bak 10 à 12 min. in de voorverwarmde oven.
7 Laat de koekjes afkoelen op een rooster.