Quinoarepen met honing en veenbessen

Hak de noten grof (dat gaat makkelijk als u ze in een zak steekt en erover rolt met een deegrol of glazen fles).
Hak de veenbessen grof.
Meng de grofgehakte noten en de veenbessen met de quinoavlokken, de havervlokken en het zout.
Verwarm de oven voor op 170°C.
Smelt intussen de boter samen met de kokosolie, de rietsuiker en de honing. Giet over de droge mengeling en meng goed.
Bekleed een vierkante of rechthoekige bakvorm met bakpapier en verdeel eer het mengsel over. Druk goed aan. Zet 25 min. in de voorverwarmde oven.
Haal uit de oven en uit de vorm en laat afkoelen op een taartrooster.
Snij in repen en bewaar in een koekentrommel. Lekker zo uit het vuistje of met wat yoghurt.