Appel-bessentaart

Meng twee soorten bloem. Laat de ricotta goed uitlekken en druk er zoveel mogelijk vocht uit.
Meng de ricotta en de yoghurt met de bloem en kneed het mengsel in ± 10 minuten tot een glad en soepel deeg. Wikkel het in een vochtige doek en laat 30 minuten rusten op kamertemperatuur.
Schil de appelen, halveer ze en verwijder het klokhuis. Snij de appel in dunne schijfjes. Meng ze let de bruine suiker en het citroensap en laat even rusten.
Verwarm de oven voor op 180°C. Maak de bessen schoon, spoel ze en dep droog.
Rol het deeg op met bloem bestoven vel bakpapier ± 2 à 3 cm van de rand. Vouw de rand over de appeltjes naar binnen en druk aan. Bestrooi met de helft van de blauwe bessen. Zet de taart met het bakpapier op een bakplaat ± 25 minuten in de oven.
Bestrooi de rest van de blauwe bessen en de aalbessen. Bestuif met poedersuiker en serveer nog lichtjes warm.