Sinaasappelbloesems

Verwarm de oven voor op 200°C.
Klop de eieren samen met de suiker witschuimig. Zeef de bloem samen met het bakpoedeer en een snuifje zout en spatel het door het eierschuim.
Meng het vanille-extract met 50 ml water en schep het door het beslag.
Beboter een muffinvorm. Vul de cups voor de helft met het beslag. Zet ze 8 minuten in de oven.
Meng het sap en de schil van de sinaasappel en citroen met de poedersuiker. Roer tot een glazuur.
Neem de cakejes uit de oven en ontvorm ze. Wentel ze door het glazuur en laat ze afkoelen op bakpapier. Serveer ze met een schuifje sinaasappel en een takje munt.