Gegratineerd witloof met notenpasta
Samenvatting
| Opbrengst | |
|---|---|
| Bron | Colruyt |
| Voorbereidingstijd | 25 minuten |
| Bereidingstijd | 25 minuten |
| Totale tijd | 50 minuten |
Beschrijving
Lekker vegetarisch
Ingrediënten
Instructies
- Kook het witloof 10 min. in lichtgezouten water, giet af en laat goed uitlekken.
- Mix intussen de walnootpitten, de olijfolie, het gepelde koflook en de peterselie tot een gladde pasta. Kruid met peper en zout.
1 Verwarm de oven voor op 180 °C.
2 Snij het witloof middendoor en verwijder de harde kern. Besmeer de 2 helften met de notenpasta en leg ze opnieuw op elkaar. Schik naast elkaar in een ovenschaal.
3 Smelt de boter in een kookpot en roer er de bloem onder. Laat even drogen op het vuur en voeg de melk langzaam en beetje bij beetje toe. Laat pruttelen tot u een gebonden saus hebt. Kruid met nootmuskaat, peper en zout.
4 Verdeel de witte saus over de stronken witloof en bestrooi rijkelijk met de geraspte emmentaler.
5 Zet 15 à 20 min. in de voorverwarmde oven. Zet nog even de grill aan tot de kaas goudbruin gegratineerd is.
Notities
Lekker met brood en een groenteburger.
Bier: Vedett Extra White
Wijn: Domaine Saint André Syrah rosé, I.G.P. Pays d'Oc
Voedingswaarde
Energie: 453 kcal
Eiwitten: 15.6 g
Vetten: 37.1 g
Koolhydraten: 14.2 g
Deze notenpasta is ook lekker als saus bij deegwaren. Meng dan nog wat verse kruiden (bijf. basilicum) of rucola onder de notenpasta. Maak de saus wat dunner door een extra eetlepel olijfolie toe te voegen. Meng onder warme pasta (bijv. penne).