Groentesoep met linzen
Samenvatting
| Opbrengst | |
|---|---|
| Bron | Libelle |
| Voorbereidingstijd | 15 minuten |
| Bereidingstijd | 25 minuten |
| Totale tijd | 40 minuten |
Beschrijving
met rode linzen
Ingrediënten
250 g
linzen (rood) 4
lente-ui 250 g
champignons 6
tomaat (groot) 4
spinazie (handvol jonge) 2 l
groentebouillonInstructies
Maak de lente-uitjes schoon, snij ze in stukken van 2 cm. Maak de champignons schoon, snij ze in plakken. Stoof de lenteuien en champignons kort aan in een spoeppan met wat olijfolie.
Giet de bouillon in de pan en breng aan de kook. Spoel inteussen de linzen en laat ze uitlekken. Voeg toe aan de soep en laat 10 à 15 min. meegaren. Kijk op de verpakking voor de juiste kooktijd.
Pel en ontpit de tomaten, snij ze in stukjes. Spoel de spinazien, hak 'm grof.
Doe de tomatenblokjes en de spinazie bij de soep, laat goed doorwarmen. Kruid met peper en serveer.
Notities
Lekker met brood.
Voor een oosterse toets laat je de champignons weg en breng de soep op smaak met komijn-, korianderpoeder en wat chilivlokken. Een heel andere soep.
Gerechten: