Blueberry oatmeal cookies

Klop de havermout, bloem, bakpoeder, kaneelpoeder samen. In een aparte kom, klop de zachte kokosolie, het ei en de vanille op. Meng de honing eronder tot deze volledig is opgenomen. Voeg de bloemmengeling erbij tot die net gemengd is. Schep de bosbessen eronder. Koel minstens 30 minuten in de koelkast (indien langer, dek luchtdicht af).
Verwarm de oven voor op 190°C. Op bakpapier of siliconen matje 15 ronde hoopjes maken - indien langer dan 1 1/2 uur gekoeld, duw de koekjes dan wat platter. Bak 13-15 min. in de oven. Laat op de bakplaat minstens 15 min. afkoelen vooraleer ze verder te laten afkoelen op een rooster.