Parmahamrolletjes

Zorg dat de parmaham, of anders de prosciutto crudo van je keuze, niet te vet en ook niet te dun gesneden is.
De zachte zurigheid van de geitenkaas vormt een perfect contrast met de zoetheid van de gedroogde vijgen. Je kan deze rolletjes ook met verse vijgen maken.
Snijd de plakken parmaham in 2 of 3 repen. Knip ze elk doormidden - als je die kleine, Californische mission figs gebruikt moet je ze misschien zelfs in 4 stukken knippen - en smeer een theelepel geitenkaas op de snijkant van een halve vijg.
Lg de halve vijgen met de kaaskant naar beneden midden op een reepje ham en maak er een rolletje van.