Kruimeltaart met vijgencompote
Samenvatting
| Opbrengst | |
|---|---|
| Bron | Libelle |
| Voorbereidingstijd | 45 minuten |
| Bereidingstijd | |
| Totale tijd | 45 minuten |
Beschrijving
met verse of droge vijgen
Ingrediënten
500 g
vijg (vers in stukjes + voor versiering) 100 g
suiker 1
citroensap 1
kruimeldeeg 2
ei ds
vanille-essence (enkele druppels) 40 g
amandelpoeder ds
pistaches (gemalen)Instructies
Snij 500 g verse vijgen in stukjes. Doe ze in een pannetje met 100 g suiker en het sap van 1 citroen. Zet 15 min. op een zacht vuur.
Bak een plak kruimeldeeg een 15-tal minuten in de oven op 180°C.
Klop 2 eieren los met enkele druppels vanille-extract en 40 g amandelpoeder. Strijk het mengseltje uit op de voorgebakken taartbodem.
Zet de taart nog 10 min. in de oven. Schep er de vijgecompote op en laat nog 5 min. bakken. Werk af met partjes vrse vijg en gemalen pistachenootjes. Serveer bij voorkeur lauw.
Notities
Met gedroogde vijgen kan het ook. Die moet u wel eerst een paar uur laten weken in lauw water.
Gerechten:
Bereidingswijze: