Salade van aardappel en zalm
Samenvatting
| Opbrengst | |
|---|---|
| Bron | Libelle |
| Voorbereidingstijd | 30 minuten |
| Bereidingstijd | |
| Totale tijd | 30 minuten |
Beschrijving
met mosterd-dilledressing
Ingrediënten
800 g
aardappel (kleine, vastkokende) 800 g
zalmfilet 3 ct
waterkers 1
rode ui (kleine, in ringen) 5 T
olijfolie 1 clv
knoflook (geperst) 1 1⁄2 T
mosterd (dijon) 200 ml
karnemelk 200 ml
mayonaise 4 T
dille (gesnipperd)Instructies
Vermeng de geperste knoflook, mosterd, kernemel, mayonaise en gesnipperde dille en breng op smaak met peper en zout.
Snij de aardappelen ongeschild in kwarten. Kook ze gaar in gezouten water, giet af en laat afkoelen.
Bestrijk de zalm met olijfolie, kruid met peper en zout. Gril de vis 1 tot 2 minuten aan beide kanten, zodat hij binnenin een beetje sappig blijft. Laat afkoelen en verdeel in hapklare stukken.
Maak een salade van de zalm met de aardappelen, waterkers en uiringen. Serveer met de dressing.
Gerechten: