Fettucine met konijn en pesto

Was de courgette onder koud stromend water en snijd ze in dunne schijfjes.
Pluk de blaadjes van de basilicum (tip: gebruik de basiliumtakken om het kookwater voor de pasta te parfumeren).
Mix de basilicumblaadjes, de pijnboompitten, de parmezaan en het teentje knoflook met de olijfolie met behulp van een blender of staafmixer. Kood de fettucine gaar volgens de verpakking en houd warm.
Stoof de courgetteschijfjes in een weinig olijfolie, kruid met peper en zout en houd ze apart. Bak de konijnenmedaillons op een hevig vuur in een pan met een weinig olie en eventueel een klontje boter. Kruid met peer en zout. Doe de courgetteschijfjes en de helft van de pesto bij de pasta.
Schep de warme pasta over de borden en schik er de koninenmedaillons op.
Werk af met een blaadje basilicum. Serveer de resterende pesto erbij.