Appel-notenkoek

Roer de boter romig. Maal de noten fijn en meng het notenpoeder met 1 eetlepel suiker.
Doe 130 g boter met de rest van de suiker in een mengkom. Bewerk met de keukenrobot of mixer tot een schuimige massa. Strooi er de bloem bij, met een snuifje zout. Meng goed. Voeg er de noten aan toe en kneed nog eens goed door.
Vet een springvorm van 24 cm in met de rest van de boter. Druk er het deeg in uit. Prik het in met een vork en bak de koek 40 minuten op 160°C.
Schil de appel en snij ze in heel fijne partjes. Schik ze op de koek en besprenkel ze met limoensap.
Zet nog een paar minuten onder de hete grill. Laat afkoelen op een rooster en werk net voor het aansnijden af met gezeefde bloemsuiker.