Ravioli met bospaddenstoelen

  • Posted on: 19 March 2009
  • By: Marleen

Samenvatting

Opbrengst
Servings
Voorbereidingstijd
45 minuten
Bereidingstijd
Totale tijd
45 minuten

Beschrijving

Snel klaar

Ingrediënten

50 g
sjalot (gesnipperde )
250 g
boschampignons
1 lf
bieslook (verse )
1 bn
lasagne (vellen)
250 g
champignons
1 ds
parmezaan (gemalen )
1 ds
boter
1 ds
zout
1 ds
peper
2 dl
room
1 pk
kervel

Instructies

Bak kort 50 g gesnipperde sjalot en 250 g bospaddestoelen (of champignons) op fel vuur. Meng met een handje verse bieslook en hak alles héél fijn.
Schep toefjes van het mengsel op verse lasagnevellen (voldoende uit elkaar). Dek af met een tweede pastavel.
Verdeel met een deegradertje (of scherp mes) in vierkantjes. Kook de ravioli 4 à 5 minuten in gezouten water, of tot ze komen bovendrijven.
Bak 250 g paddestoelen kort in boter en kruid met peper en zout. Verwarm de room met 1 pakje diepvrieskervel, peper en zout.
Schep de ravioli in de borden. Doe er de paddestoelen bij en de hete saus. Werk af met gemalen parmezaan of pecorino.

Notities

Ravioli maken kan vooraf. Laat ze wachten onder een lichtvochtige keukenhanddoek, op een koele plek (liever dan de koelkast).

Gerechten: 
Ravioli