Griekse honing- citroencake

Rasp de schil van de citroen en pers het sap uit.
Verwarm de oven voor op 200°C. Vet een diepe, vierkante taartvorm van 19 cm licht in met olie en bekleed de bodem met bakpapier.
Laat de margarine en 3 eetlepels honing op laag vuur in een steelpan smelten. HOud 1 eetlepel citroensap apart en roer de rest, de citroenschil en de melk erdoor.
Zeef meel, bakpoeder en nootmuskaat en klop dit met het griesmeel door de melk. Klop de eiwitten tot er zachte pieken ontstaan en spatel ze gelijkmatig door het mengsel.
Schep het beslag in de taartvorm en bestrooi met sesamzaa. Bak de taart in 25-30 min. goudbruin.
Meng het restant honing met het citroensap en besprenkel de warme cake ermee. Laat de cake afkoelen en serveer hem in plakken (normaal krijg je er 16 uit).