Zuurkoolschotel
Samenvatting
| Opbrengst | |
|---|---|
| Bron | Stoll/de Groot |
| Voorbereidingstijd | 1 uur |
| Bereidingstijd | |
| Totale tijd | 1 uur |
Beschrijving
Zuurkoolschotel
Ingrediënten
400 g
rookworst 100 g
spek (vers ) 8 g
zout 2 dl
melk 30 g
boter 2 kg
aardappel 1 kg
zuurkoolInstructies
Schil de aardappels, was ze en leg ze met het spek onder de zuurkool. Zet alles op met weinig kokend water en zout en kook in circa 30 minuten gaar.
Neem het spek uit de pan en snijd het klein. Giet het kookvocht zo nodig af. Stamp alles door elkaar en maak het gerecht af met kokende melk, boter en spek.
Wel de rookworst in water dat tegen de kook aan is, snijd de worst in plakjes en leg deze op de zuurkoolschotel.
Serveer met mosterd.
Notities
Zuurkool is eigenlijk witte kool en savooiekool die met weinig zout worden ingemaakt en die door een melkzure gisting zijn kenmerkende zachtzure smaak krijgt.
Gerechten: