Lamsspiesen met munt
Samenvatting
| Opbrengst | |
|---|---|
| Bron | Cholesterol- en vetarm koken |
| Voorbereidingstijd | 45 minuten |
| Bereidingstijd | |
| Totale tijd | 45 minuten |
Beschrijving
Geroosterd lamsvlees met een mediterraan tintje
Ingrediënten
Instructies
Meng de yoghurt, knoflook, saffraan, verse munt, heldere honing, olie en zwarte peper in een ondiep bord.
Sijnd het vet van het vlees (ca. 680 g) en snijd het vlees in blokjes van 2,5 cm. Schep deze door de marinade en laat ze zo minstens 4 uur staan.
Snij de aubergine in blokjes van 2,5 cm. Blancheer de blokjes 1-2 min. in licht gezouten kokend water en laat ze goed uitlekken.
Verwarm de grill voor (of de barbecue). Haal het vlees uit de marinade en rijg het samen met de aubergine en de in vieren gesneden kleine uien om en om aan de spiesen.
Grill het vlees in 10-12 min. gaar. Keer de spiesen af en toe om en bedruip ze met de marinade. Serveer ze op een bedjes van sla en garneer met wat kleine muntblaadjes.
Notities
Geef er warm pitabrood bij.
Per portie: energie 484 kcal/2032 kJ, vet 30,35 g, verzadigd vet 12,54 g, cholesterol 143,06 mg, vezels 2,05.
Week houten spiesen voor gebruik in koud water om te voorkomen dat ze verbranden. Alle magere, niet al te dikke stukken vlees, zoals lam of kip, kunnen heel goed op de barbecue worden geroosterd. Laat het vlees het liefst één nacht marineren.