Boontjessalade

Kook de boontjes beetgaar in gezouten water. Laat ze schrikken in koud water en goed uitlekken. Snij de gepelde ui in fijne ringen.
Vermeng de olie en de azijn met de geplette knoflook, kruid met peper en zout.
Vermeng de groenten, maak de salade aan met de dressing. Rooster de pindanoten goudbruin in een pan met antiaanbaklaag zonder vetstof. Strooi ze bij de salade.