Groene linzensoep (met venkel)

Spoel de linzen, laat ze uitlekken. Pel en snipper de ui. Schraap de wortel en snij hem in blokjes. Stoof de ui en de wortel aan in de boter.
Doe er de linzen bij. Voeg de bouillon, het kruidentuiltje en de venkelzaadjes toe. Dek af en laat 40 minuten sudderen. Kruid met peper en zout.
Verwarm de oven voor op 200°C. Leg de plakjes spek op een ovenplaat. Bak ze tot ze knapperig zijn. Rooster de pijnboompitten in een pan met antiaanbaklaag.Schep 2 soeplepels soep in een kom. Voeg er de room aan toe. Pureer met de staafmixer. Doe de gepureerde soep weer bij de rest. Doe er de pijnboompitten bij.
Breng tot tegen de kook aan. Verdeel de soep over kommetjes of borden. Werk af met een plakje gebakken spek en serveer meteen.