Velouté met wortelen en pastinaak
Samenvatting
| Opbrengst | |
|---|---|
| Bron | Libelle |
| Voorbereidingstijd | 30 minuten |
| Bereidingstijd | |
| Totale tijd | 30 minuten |
Beschrijving
Met verse champignons
Ingrediënten
1 l
kippenbouillon 1
ui 20 cl
room 250 g
wortel 500 g
pastinaak 250 g
paddestoelenInstructies
Maak de groenten schoon. Snij de pastinaak en de wortelen in blokjes. Snipper de ui fijn. Laat de paddestoelen heel.
Fruit de ui glazig in een nootje boter. Doe er de pastinaak en de wortelen bij. Roerbak een paar minuten. Schenk er de bouillon bij. Kruid met peper en zout. Dek af en laat 15 minuten zacht koken.Bak de paddestoelen kort in een pan in hete boter. Kruid ze en doe ze bij de soep. Voeg er de room aan toe. Kruid naar smaak met nootmuskaat. Laat 5 minuten doorwarmen. Werk af met gehakte bieslook.
Notities
de pastinaak kunt u vervangen door knolselder, de paddestoelen kiest u volgens voorraad en voorkeur. Lekker bij deze soep: cantharellen, oesterzwammen, bruine champignons
Gerechten: