Focaccia met uien

Vermeng de gist met 400 g bloem en het zout in een kom. Doe er 1/4 l lauw water en 4 eetlepels olijfolie bij. Kneed tot een glad deeg. Dek af en laat 45 minuten rijzen op kamertemperatuur.
Pel de uien, snijd ze in fijne partjes. Stoof ze kort in 2 eetlepels olijfolie. Laat ze afkoelen.
Voeg de gestoofde uien en de rest van de bloem bij het deeg. Kneed goed door. Laat afgedekt 20 minuten rijzen.
Verwarm de oven voor op 225°C.Verdeel het deeg in 2 porties. Rol elke portie vrij dun uit op een met bloem bestoven werkvlak, tot de plak net in een groot bakblik past. Strooi er rozemarijnnaaldjes op en druk wat aan. Besprenkel met de rest van de olijfolie.
Bak 20 minuten in het midden van de oven.