Zoete melkbroodjes

Los de gist op in de lauwe melk. Zeef de bloem met het zout en de suiker op het werkvlak. Maak in het midden een kuiltje. Schenk er de opgeloste gist in. Strooi er de boter in vlokjes rond. Kneed 20 minuten. Dek af en laat 35 minuten rijzen op kamertemperatuur.
Verdeel het deeg met een scherp mes in 20 porties van ca. 50 g (zodat het deeg niet stukgetrokken wordt). Maak bolletjes en leg ze ver van elkaar. Laat ze afgedekt 10 minuten rusten.Draai de deegballetjes om en druk ze wat plat. Rol ze dan weer mooi rond en vorm aan de uiteinden een puntje.
Bestrijk de bakplaat met olie. Leg er de broodjes op voldoende afstand van elkaar op. Dek ze af en laat ze 45 minuten rijzen.
Verwarm de oven voor op 220°C.
Bestrijk ze 2 keer met losgeklopt ei. Bak ze ca. 12 minuten in de oven. Laat ze vervolgens afkoelen op een rooster.