Gepocheerde peertjes met rood fruit

Schil de peren, laat het steeltje eraan. Verwarm in een diepe pan de wijn met de suiker en het citroensap. Voeg er het gespleten vanillestokje, de kaneel, de peperbolletjes, de kruidnagel en de sinaasappelschil bij. Verwarm tot tegen de kook aan.
Doe er de peren bij. Laat op een zacht vuur 20 tot 30 minuten sudderen, of tot de peren zacht zijn maar heel blijven.
Schep ze uit de wijnsiroop en laat afkoelen.
Doe de rode vruchten in een kommetje, besprenkel ze met 1 dl van de suikerstroop. Zet ze koel weg.
Snij een kapje van de peren en haal er met een lepeltje voorzichtig wat vruchtvlees uit. Zet ze rechtop in een kommetje.
Vul ze op met gemarineerde rode vruchten. Schep er wat sujikerstroop bij. Werk af met een plukje groen.
Serveer lichtjes gekoeld, maar niet ijskoud.