Rijstkroketten

Meng 500 g gehakt, 300 g gemalen kaas, 2 kopjes gekookte en afgekoelde rijst, een ei, peper en zout. Maak hiervan balletjes ter grootte van een handvol.
Draai de balletjes eerst in melk en daarna in broodkruimels. Druk ze wat plat en bak ze gaar in een pan.Dien op met ouderwetse tomatensaus: ajuintje stoven, 1 blik gepelde tomaten en een blikje tomatenpuree erbij, peper, zout, een snuifje suiker, wat laten sudderen, mixen en binden met melk.
Naar eigen fantasie mogen daar nog groenten, peterselie, look en champignons bij, maar is niet noodzakelijk.