Bloemkoolroomsoep (crème Dubarry)

Maak de bloemkool schoon, verdeel hem in roosjes, was ze en laat ze uitlekken. Maak de prei schoon, snijd hem in ringen, was ze en laat ze uitlekken.
Verhit de boter in een grote pan en bak hierin een paar minuten de prei, voeg dan de bloemkool hier aan toe en stoof nog even.
Giet de bouillon erbij, breng dit aan de kook en laat zachtjes 10-15 minuten koken tot de bloemkool en de prei gaar zijn.Mixen, eventueel zeven en op smaak brengen met wat peper, zout.
Vlak voor het serveren de room aan toe voegen.