Spaghetti Bolognese

Kook de spaghetti volgens de aanwijzing op de verpakking. Spoel af onder koud water en laat uitlekken.
Smeer een timbaalvorm in met boter en bekleed de wanden ringvormig met spaghetti. Bestrijk de spaghetti met geraspte oude kaas.
Vul de vorm verder met de bolognesesaus; bak het gehakt. Smoor gehakt, de groenten, bieslook, tomatenpuree, rode wijn en vleesfond gedurende een halfuur zachtjes in de boter. Bind de ragout van het vuur af met de eidooiers.
Pocheer de timbaal gedurende een halfuur in een gesloten pan au bainmarie in de oven. Neem het deksel van de pan en laat de timbaal nog 10 minuten in de oven staan.
Laat de timbaal iets afkoelen, stort hem op een verwarmde schaal en serveer direct.